Черемша — что это за растение и чем оно полезно
Генацвале, каждую весну в лесах Приморья можно встретить ярко-зеленые заросли удивительного растения с ароматом чеснока. Да-да, это черемша — дикий чеснок, который собирают всего несколько недель в году. В статье рассказываем, какими целебными свойствами обладает черемша и какие блюда из черемши точно стоит попробовать в этом году.
Что такое черемша?
Черемша — это дикорастущее растение семейства луковых. По вкусу она напоминает чеснок, но с более нежным и свежим ароматом. Первые сочные листики черемши появляются в лесах, когда природа только пробуждается после зимы.
В народе черемшу еще называют «диким чесноком» или «медвежьим луком» — согласно легенде, медведи после зимней спячки первым делом ищут именно это растение, чтобы восстановить силы. Вах, какая мудрость природы!
Как выглядит и где растет черемша?
Узнать черемшу среди других растений несложно. Многие обращают внимание на ее широкие похожие на ландыш листья ярко-зеленого цвета и характерный чесночный запах. Растет черемша преимущественно в тенистых, влажных местах — в лесах, у берегов рек и ручьев. Дорогой, главное — не перепутать черемшу с чемерицей, ведь последняя очень ядовита! У настоящей черемши темно-бордовые стебли и гладкие листья без прожилок, а вот у чемерицы — стебли светло-зеленые с ребристыми плотными листьями.
В Приморье сезон черемши начинается в апреле и длится до начала июня. Это время, когда ценители природных даров отправляются в лес за этим удивительным растением. В некоторых регионах России черемша занесена в Красную книгу, поэтому собирать ее нужно очень бережно, не повреждая корень.
Чем полезна черемша для человека?
Генацвале, блюда из черемши пользуются популярностью и в команде ресторана «Супра». Именно она заряжает наших джигитов витаминами и энергией перед жарким летом. Ведь черемша не только вкусная, но и очень полезная! С древних времен на Кавказе и в Сибири ее использовали как для приготовления блюд, так и в народной медицине.
А вот в чем заключается польза черемши для здоровья:
- богатый комплекс витаминов и минералов — витамины группы В, С, А, калий, кальций, магний и железо;
- антибактериальное действие — черемша и от простуды защитит, и иммунитет укрепит, и кишечную палочку победит;
- антиоксидантный эффект — хочешь оставаться вечно молодым? Кушай черемшу! В листьях черемши так много ферментов, что даже бабушки Тамрико юность вспомнила.
И это все — лишь малая часть полезных свойств черемши. Эти ароматные листочки нормализуют давление, улучшают работу сердца и помогают пищеварению.
Вкуснейшие грузинские блюда из черемши уже во Владивостоке
Ай, какие вкусные блюда из черемши приготовили в грузинском ресторане «Супра» во Владивостоке! Этот универсальный ингредиент добавляют в салаты, супы, закуски и напитки. А все потому что черемша прекрасно сочетается с мясом, овощами и даже молочными продуктами.
- Цвиани — легкий весенний салат с черемшой, помидорами и редиской, заправленный гранатовым соусом. Вах, какая свежесть!
- Мцване Пури — особая разновидность хачапури с грузинскими сырами и черемшой. Такое сочетание достойно самого Казбека!
- Априли Чкмерули — нежная курочка в сливочном соусе с добавлением черемши. Блюдо, которое заставит тебя забыть обо всем на свете!
- Хинкали с черемшой и яйцом — любимое сочетание каждого джигита, как по бабушкиному рецепту. А для тех, кто хочет посытнее, мы готовим хинкали с черемшой и курицей.
- Хашлама с черемшой — классический кавказский суп с телятиной, приготовленный со свежей черемшой. Вкусный и полезный, как доктор прописал!
- Оджахури с черемшой — жаркое со свининой и черемшой по старинному грузинскому рецепту. Так вкусно, что горцы с восторгом улыбаются!
Весенний сезон черемши — отличный повод посетить грузинский ресторан «Супра» во Владивостоке и открыть для себя новые грани вкуса этого волшебного растения. Ждем тебя в гости, генацвале! Забронировать стол можно прямо сейчас или через наших красавиц по номеру телефона: +7 (423) 227-77-22.
