Гид по национальным грузинским десертам: козинаки, чурчхела и пеламуши
Дорогой, добро пожаловать в мир традиционных грузинских десертов! Эти блюда веками покоряли сердца красавиц и желудки джигитов по всей Грузии, а теперь купить их можно почти в любом уголке мира. Рассказываем, какие сладости из Грузии точно стоит попробовать и какие из них уже есть в меню ресторана «Супра» во Владивостоке.
Почему грузинские национальные десерты так популярны?
Грузинские сладости — это не просто лакомства, а настоящие кулинарные шедевры, история которых уходит корнями в древние традиции Кавказа. Каждый грузинский десерт имеет свой уникальный рецепт, который передается из поколения в поколение.
В основе большинства десертов лежат натуральные ингредиенты: орехи, мед, виноградный сок и сезонные фрукты. Благодаря этому грузинские сладости не только вкусные, но и вах какие полезные для здоровья.
Чурчхела — из чего же ее делают?
Чурчхела — один из самых узнаваемых грузинских десертов. Ты мог видеть ее в магазинчике восточных сладостей или во время отдыха на солнечном курорте: нанизанные на нитку орехи, облитые сладким виноградным соком, и есть чурчхела.
Хозяюшки в Грузии готовят чурчхелу в несколько этапов:
- Замешивают основу. В виноградный сок добавляют пшеничную муку и варят до загустения.
- Надевают орехи на нитку. Кропотливая работа для самых аккуратных.
- Обмакивают орехи в сок. Ореховое «ожерелье» несколько раз погружают в густой сок.
- Сушат на солнце или в специальных камерах.
В каждом регионе Грузии существуют свои традиции приготовления чурчхелы. Например, в Кахетии чурчхелу делают из грецких орехов и белого винограда, а в Имеретии — из фундука и красного винограда. А еще этот десерт не только вкусный, но и очень питательный — в древности грузинские воины брали чурчхелу с собой в дальние походы.
Козинаки из орехов — медовая сладость для крепкого здоровья
Козинак или гозинак — это еще один популярный десерт из Грузии, знакомый многим с детства. Выглядит козинак как плиточка из орехов, покрытых прозрачным сиропом. А в ингредиентах десерта содержится множество витаминов, минералов и полезных жиров. Вот чем полезны козинаки для здоровья:
- укрепляют иммунную систему благодаря высокому содержанию антиоксидантов,
- поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы,
- служат источником энергии и питательных веществ,
- улучшают работу мозга благодаря полезным жирам.
Традиционный козинак из орехов готовится так: орехи слегка обжаривают, измельчают и смешивают с горячим медом или сиропом. Приготовленные по такому рецепту козинаки сохраняют все полезные свойства орехов и меда, поэтому их можно назвать настоящим грузинским суперфудом.
Пеламуши — что это за загадочное блюдо?
Пеламуши — это десерт, который ассоциируется у самых храбрых джигитов с осенью. Все потому, что этот кисель из виноградного сока и кукурузной муки готовят как раз в сезон сбора винограда.
Свежевыжатый сок уваривают на медленном огне, постепенно добавляя муку и постоянно помешивая — так получается нежное желе с ярким виноградным вкусом. Его часто посыпают измельченными орехами или корицей для усиления аромата.
Это грузинское сладкое блюдо имеет не только гастрономическую, но и культурную ценность — именно его принято готовить на праздники и семейные торжества.
Где купить чурчхелу и другие грузинские сладости во Владивостоке?
Дорогой, если тебе захотелось попробовать настоящие грузинские десерты прямо сейчас, не нужно лететь в Тбилиси! В ресторане «Супра» во Владивостоке уже подают ароматную чурчхелу, приготовленную по традиционному рецепту. А еще в гостях у джигитов «Супры» можно вспомнить детство и отведать шоколадную колбасу, орешки со сгущенкой и пышный хворост.
Бронируй стол прямо сейчас или звони нам по телефону: +7 (423) 227-77-22. Приходи сам и приводи друзей — в «Супре» мы всегда рады большим компаниям!
